カフェ、惣菜販売の店舗


既存のカフェの改装の依頼がありました。

 

新しい生活様式に合わせて、

このように「お店の業態変更」を考える方も多いのではないでしょうか。

 

既存のお店を生かしながら、

レイアウト変更や新しい販売エリアを盛り込んで、

かつ、この機会にリフォームをしたい。

 

 

今回は依頼のあったカフェを一例に、計画の一部をご紹介いたします。

入り口入ってすぐのパースです。

 

左手には大きな「棚」

カフェの物販や持ち帰り可能な品などディスプレイできます。

かつ、実は棚の奥も広い空間になっていて、間仕切りを兼ねています。

 

ここは元々は客席のあったスペースです。

左手、棚の奥は「貸しスペース」として活用することを想定しています。

 

間仕切りながら繋がる。

矛盾する要望を解決する棚です。

こちらは惣菜コーナーです。

 

ここも元々は客席のみのエリアでしたが、

客席数はかなり絞って、

テイクアウトの商品を並べたりできるスペースを大きくしています。

 

デザイン性も重要な要素であり、

コンクリートのグレーを基調に、

木の家具を取り入れて、カフェの暖かい雰囲気も残しています。

白のショーケース

 

レジカウンターは「一番奥に設置」しています。

既存の厨房エリアを出来るだけ変更せずに、活用することを考え、

厨房と連動しやすい位置にレジカウンターが落ち着きました。

 

入り口から店内まで奥行きのある店舗なので、

奥のレジまで「見通しがきくよう」にレイアウトで工夫しています。

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